Pełnoziarniste ciastka owsiane z brzoskwiniami i bazylią (bez cukru)

Wyjątkowo zdrowe i zarazem niezwykle pyszne ciastka. Do tego z moim ulubionym brzoskwiniowo-bazyliowym połączeniem, które oficjalnie ustanawiam smakiem tego lata. 

Składniki na około 12 ciastek:

- 100g płatków owsianych

- 90g mąki pełnoziarnistej 

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/4 łyżeczki soli

- 1 jajko 'zerówka'

- 2 łyżki masła, roztopione i ostudzone

- 1/2 szklanki płynnego miodu

- 1 drobno pokrojona brzoskwinia (około 150g)

- 1/4 szklanki posiekanych liści bazylii 

1. W misce połącz ze sobą płatki owsiane, mąkę, proszek i sól. Dodaj jajko, masło, miód i dokładnie wymieszaj. Wsyp bazylię i kawałki brzoskwini. Przykryj ciasto folią i wstaw do lodówki na 40 minut.

2. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. 

3. Wyłóż blachę papierem i nakładaj po kopiastej łyżce ciasta w dosyć dużych odstępach. Piecz przez 10-12 minut, lub do czasu aż ciastka lekko się zarumienią. Studź na blasze. 

BON APPÉTIT !