Rustykalna tarta z mango i imbirem

Nie wymaga dużych nakładów czasu i pracy, a prezentuje się wyjątkowo. Imbir dodaje jej wyrazistości i rozgrzewa w zimowe niepogody. Najlepiej smakuje na ciepło, z kulką waniliowych lodów. 

Składniki:

CIASTO

- 160g mąki

- 1 łyżka ksylitolu lub drobnego cukru

- 1/2 łyżeczki soli

- 100g zimnego masła, pokrojonego w kostkę

- 1/4 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego

OWOCE

- 1 dojrzałe (ale nie za miękkie) mango

- 1-2 łyżki dżemu brzoskwiniowego 

- 1/2 łyżeczki świeżego, startego imbiru

- 1/2 łyżeczki cynamonu

+ jedno, małe jajko (lub trochę mleka) do posmarowania brzegów ciasta

1. W dużej misce połącz mąkę, cukier i sól. Dodaj masło i rozetrzyj je w palcach razem z mąką tak, by uzyskać ziarnistą konsystencję. Wlej maślankę lub jogurt i zagnieć ciasto w gładką kulę. Rozpłaszcz ją na dysk, zawiń w folię i włóż do lodówki na co najmniej 1,5 godziny (lub całą noc).

2. Pokrój mango na dosyć cienkie plastry. Wymieszaj z dżemem, imbirem i cynamonem.

3. Wyjmij schłodzone ciasto i rozwałkuj na papierze do pieczenia na grubość około 1,5 cm. Ułóż owoce w środku i zawiń brzeg ciasta. Włóż do zamrażarki na czas nagrzewania piekarnika. 

4. Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Wyjmij schłodzone ciasto i posmaruj krawędzie roztrzepanym jajkiem lub odrobiną mleka. Piecz przez 30-35 minut.

5. Podawaj jeszcze ciepłe, z lodami lub jogurtem.

BON APPÉTIT !

Owsiane ciastka z białą czekoladą i krówkami

Niezwykle szybki przepis na chrupiące i aromatyczne ciastka, ze spodem pełnym podpieczonego karmelu. Innymi słowy - wszystko czego potrzeba, by poprawić humor w środku mroźnej zimy. 

Składniki na około 18 ciastek: 
*inspirowane przepisem z portalu food52

- 150g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki sody

- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 

- szczypta wanilii

- 170g miękkiego masła

- 100g brązowego cukru 

- 1 jajko 'zerówka'

- 150g płatków owsianych

- 100g białej czekolady, posiekanej na kawałki

- 50g krówek (najlepiej tych z mniej płynnym środkiem), pokrojonych w drobną kostkę

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

2. W dużej misce utrzyj masło z cukrem na gładką masę, następnie dodaj jajko i ponownie zmiksuj.

3. Do masy wsyp mąkę, sól, sodę, gałkę muszkatołową i wanilię. Wymieszaj dokładnie do uzyskania jednolitego ciasta. Na koniec wmieszaj płatki owsiane, czekoladę i karmelki.

4. Uformuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego i rozłóż na blasze wyłożonej papierem, pamiętając o zachowaniu sporych odstępów. Piecz przez 10-12 minut. Ostudź przed podaniem.

BON APPÉTIT !